9 pratos típicos da culinária balinesa

9 pratos típicos da culinária balinesa

A culinária balinesa oferece as mesmas oportunidades que muitos lugares ao redor do mundo. Seus sabores, ingredientes, misturas e especiarias Eles têm muito a ver com sua cultura. Oferece muita variedade e ingredientes que têm a ver com a sua zona, por isso compilamos 9 pratos típicos da cozinha balinesa para que possa experimentar na sua cozinha.

Feno ingredientes muito típicos da região, como o arroz cultivado na região e a semelhança muitos pratos com a região chinesa. Também foram adicionadas e utilizadas sementes específicas, açúcar de palma, pasta de peixe e raízes perfumadas, como galanga menor e maior, e chalotas. Muitos desses alimentos podem ser encontrados hoje em supermercados especializados ou em lojas online.

O que você come em Bali? Descobrimos 9 pratos espetaculares da culinária balinesa

Vamos descobrir tudo o que podemos desfrutar na comida internacional e que texturas podemos encontrar no nosso planeta. Em Bali podemos encontrar pratos de sua cultura, com comidas saborosas e sabores característicos da ilha. Compilamos uma lista de comidas típicas da região.

Salada gado-gado

Cozinha típica balinesa

Fonte: cocinista.es

Este prato consiste numa mistura de vegetais escaldados e crus, tofu e ovos cozidos. É temperado com molho de amendoim para dar aquele toque especial.

Ingredientes:

  • Ovos cozidos cortados em fatias
  • Vários vegetais (espinafre, feijão verde, cenoura, broto de feijão, repolho...)
  • Tofu frito e picado
  • Panquecas de arroz ou camarão
  • Para o molho de amendoim:
  • 1 xícara de amendoim torrado e sem sal (ou manteiga de amendoim)
  • 2 dentes de alho
  • 1 chalota pequena
  • 1-2 pimentões vermelhos sem sementes (a gosto)
  • 1 colher de sopa de pasta de tamarindo
  • 2 colheres de sopa de molho de soja doce
  • 1 colher de chá de açúcar de palma
  • 1 xícara de leite de coco
  • sal

1-Misture todos os ingredientes do molho de amendoim (exceto o leite de coco) e triture até formar uma pasta. Refoguemos o macarrão com azeite e acrescentamos a pasta de amendoim e o leite de coco. Cozinhamos tudo por 15 minutos.

2-A salada será montada com legumes escaldados, tofu, ovos cortados e bolinhos de arroz. Regamos tudo com o molho de amendoim que preparamos anteriormente.

advogado

Cozinha típica balinesa

Mais um prato espetacular, composto por um prato de arroz e acompanhado de porções de frango ou porco. Tudo isso regado com molho de coco e legumes.

Ingredientes:

  • 300g de coxa de frango
  • 100 g de feijão longo (
  • 100 g de broto de feijão mungo
  • 150 gr de coco ralado
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha

Ingredientes em pó moídos ou processados:

  • 1 colher de sopa de oelek de sambal
  • 2 pimentas tailandesas para aquecer extra, opcional
  • 1 colher de sopa de pasta de camarão
  • 4 dentes de alho
  • 5 chalotas
  • 1 colher de chá de sementes de coentro use 1 colher de sopa de coentro em pó
  • 2 polegadas de raiz de galanga ou use 1 colher de sopa de pó de galanga
  • 2 polegadas de kencur (galanga menor) ou use 1 colher de chá de kencur em pó, omita se não tiver

Condimentos:

  • 1 colher de sopa de açúcar de coco
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal a gosto

aromatico:

  • 30g de bawang goreng
  • 1 folha de louro ou use 2 folhas de louro secas

Cozinhamos os brotos de feijão. Frite a carne de porco bem picada com um pouco de azeite. Aos poucos, os ingredientes moídos, o feijão e o coco ralado vão sendo integrados. Por fim adicionamos o feijão mungo e os temperos.

Bakso

Bakso

Este prato é uma receita parecida com uma sopa, com macarrão acompanhado de legumes e bolinhas de seitan.

Ingredientes

  • 2,200 quilos de ossos de boi, como ossos de medula e perna traseira de boi
  • 1 pedaço de gengibre
  • 8 dentes de alho levemente esmagados
  • 2 paus de canela
  • 6 vagens de cardamomo verde, levemente esmagadas
  • 12 grãos de pimenta preta
  • 1 cenoura pequena, cortada em fatias transversais muito finas
  • 4 xícaras de espinafre bebê
  • 18 almôndegas de estilo asiático
  • 1/2 xícara de chalotas fritas crocantes caseiras ou compradas em loja
  • 4 ovos cozidos

1-Colocamos os ossos em uma panela grande coberta com água. Levamos para ferver junto com o gengibre, o alho, a canela, o cardamomo, o cravo e a pimenta. Deixamos cozinhar por 2 horas. Depois retiramos a carne e cozinhamos levemente a cenoura e o espinafre. Tiramos e aquecemos as almôndegas no caldo.

2-Coloque o macarrão em tigelas, distribua a cenoura, o espinafre e as almôndegas. Decoramos com ovos cozidos.

Babi Guling

Comida balinesa

Outro prato tradicional da culinária balinesa, cujo principal ingrediente é a carne de porco. Acompanha arroz, legumes e uma tigela de sopa.

Ingredientes de carne de porco:

  • 2000 g de paleta de porco desossada
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açafrão moído

A base Gede (pasta de especiarias):

  • 80 g de açafrão fresco
  • 12 pimentas olho de pássaro
  • 8 chalotas
  • 40 gramas de azeite
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 5 folhas de limão kaffir
  • 2 folhas de curry
  • 10 dentes de alho
  • 10 gramas de gengibre
  • 2 talos de capim-limão (só a parte branca)
  • 2 colheres de sopa de coentro moído

Em um processador de alimentos, trituramos os ingredientes base do Gede. Marinamos a carne com esta massa e fazemos alguns cortes longos e profundos para que a massa entre. Descansamos algumas horas na geladeira e depois assamos por 30 minutos a 220°. Servimos com arroz, legumes ou purê.

Nasi Goreng

9 pratos típicos da culinária balinesa

Fonte: finedininglovers.com

Este prato é composto por Keropok de frango ou Krupuk (pão de camarão), acompanhado de arroz e legumes salteados.

Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz jasmim cozido
  • 200 g de frango cortado em pedaços
  • 2 ovos batidos
  • 2 cebollas
  • 1 xícara de mistura de vegetais (ervilhas, cenouras, pimentões), picados finamente
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de molho de soja doce
  • colher de chá de pasta de camarão
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de pasta de chili
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ovos fritos (opcional)
  • Cebolinhas picadas e chalotas fritas para decorar
  • Fatias de limão para servir

Numa wok cozinhamos a carne com o azeite, o sal, a pimenta, os coentros e os cominhos. Acrescentamos os ovos batidos e depois a cebola e o alho picados. Em seguida, os legumes e refogue-os na medida certa. Por fim adicionamos o arroz com a soja e a pimenta malagueta. Nós servimos.

Mie Goreng

Mie Goreng

Fonte: mission-food.com/

É um prato de macarrão amarelo ou de ovo frito, refogado com legumes, almôndegas e uma mistura de temperos especiais.

Platão principal

  • 200 g de macarrão chinês
  • 3/4 copo de repolho cortado finamente
  • 3/4 xícara de cenouras cortadas finamente
  • 1/2 cebola pequena
  • 200 g de frango cortado ou 100 g de camarão
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de kecap manis
  • 1 / 2 copo de água
  • Dentes de alho esmagados 3
  • Pimentões vermelhos picados (opcional e a gosto)
  • uma pitada de sal

Para acompanhar:

  • Omelete francesa cortada em tiras
  • Cebola frita
  • Pepino cortado em rodelas
  • Tomate cortado em rodelas
  • Pão de camarão
  • Sambal

1-Nós cozinhamos o macarrão. Numa frigideira colocamos 3 colheres de sopa de azeite e salteamos o alho e a pimenta malagueta. Acrescentamos o frango ou camarão picado. 2-Acrescentamos o macarrão, o molho de ostra, o kecap manis e misturamos rapidamente. Depois adicionamos o resto dos vegetais. Servimos acompanhados de omelete francesa ou cebola frita.

Satay

9 pratos típicos da culinária balinesa

Este prato é feito com deliciosos espetinhos de frango servidos com um típico molho de amendoim. No campo é uma opção muito comum que podemos encontrar.

Ingredientes:

  • 3 peitos de frango cortados em cubos de 2 cm.
  • 50 ml de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 50 ml de suco de limão
  • Pimenta-caiena
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • sal

Marinar o frango com todos os ingredientes por 2 horas. Depois colocamos os pedaços de frango nos espetos. Deixamos assar numa travessa e no forno, 5 minutos de cada lado.

Nasi Campour

Nasi_Campur

Outro prato muito característico da ilha. É composto por macarrão frito, arroz, carne de frango e vegetais. Este prato leva muitos pratos, mas o resultado é excelente.

Ingredientes:

  • 200g de arroz branco
  • 200g de atum fresco
  • 2 dentes de alho
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 Tomate
  • 1 colher de chá de pasta de camarão
  • 1 colher de chá sal
  • 4 cebollas
  • 50g de gengibre
  • Folhas de bananeira
  • 4 muslos de frango
  • 2 cebolinhas
  • 2 colheres de sopa de molho de sambal
  • 2 colheres de sopa de molho de soja doce
  • 1/2 colher de sopa de ketchup
  • 200 g de feijão verde
  • Cenouras 4
  • 1/4 de repolho
  • 1 couve-flor
  • 50 g de coco ralado
  • 1 talo de capim-limão
  • Azeite vegetal

1-O peixe é preparado ao estilo Pepe Ikan. O peixe é marinado com cebola, pasta de camarão, gengibre e sal. Está embrulhado em uma folha de bananeira.

2-O frango é preparado no estilo ayam pedas. Doure o frango em uma frigideira com azeite. Acrescentamos alho, cebola, pimenta, molho de sambal, ketchup e molho de soja.

3-Preparamos os legumes ao estilo urap. Refogamos os legumes até ficarem crocantes e macios. Acrescentamos o alho, a cebola, a pimenta malagueta, o sal e a pasta de capim-limão. Numa frigideira douramos o coco ralado e juntamos os legumes.

4-Servimos tudo acompanhado de arroz e com os ingredientes separados e decorando o prato.

Ikan Bakar

Ikan

Un platão espetacular feito com peixe fresco e acompanhado de espécies e sabores espetaculares.

Ingredientes:

  • 1 kg de peixe fresco, como garoupa ou espadarte
  • 1 cebolla
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de pasta de tamarindo
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • Sal a gosto
  • Folhas de bananeira para embrulhar o peixe

Preparamos uma marinada esmagando os ingredientes. Deitamos sobre o peixe cortado em pedaços grandes. Deixe descansar por 30 minutos e depois cozinhe em uma frigideira em fogo médio-alto. Servimos em algumas folhas de bananeira.


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