A pizza é um dos pratos mais icônicos e consumidos do mundo.. Sua combinação de uma base crocante e esponjosa com ingredientes variados e saborosos conquistou paladares em todos os continentes. No entanto, o que muitas pessoas não sabem é que existem vários tipos de pizza, cada um com sua história e singularidade.
Do clássico Pizza napolitana, reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, até a farta pizza à italiana Blumenau, a variedade é infinita. Neste artigo detalharemos os principais tipos de pizza, sua origem geográfica e as particularidades que as tornam únicas.
A origem da pizza: uma história milenar
A pizza tem suas raízes em civilizações antigas como a romana, a grega e a egípcia, onde era consumida pães achatados com vários condimentos. Não obstante, Pizza como a conhecemos hoje Teve seu auge em Nápoles, Itália, por volta do século XVIII.
El tomate, um ingrediente essencial na pizza moderna, chegou à Europa vindo da América no século XVI, mas foi somente no século XVIII que os napolitanos começaram a usá-lo em pães achatados. Daí surgiram variedades como a pizza marguerita, criado em homenagem à Rainha Margarida de Saboia.
Tipos de pizza de acordo com sua origem geográfica
Pizza napolitana
A mãe de todas as pizzasA versão napolitana é a mais tradicional deste prato. Caracteriza-se pela sua massa fermentada durante várias horas, bordas grossas e centro fino. É cozido em forno a lenha a temperaturas em torno de 450°C. É o mais tradicional e um dos mais autênticos. Sua história remonta ao século XVIII em Nápoles, onde os padeiros começaram a adicionar tomates aos seus pães achatados. Destaca-se por ter uma textura crocante por fora e macia por dentro.
Duas variantes principais são reconhecidas:
- Pizza marinara: Tomate, alho, orégano e azeite.
- Margarita Pizza: Tomate, mussarela de búfala, manjericão e azeite de oliva.
Pizza Romana
Semelhante ao napolitano, mas com uma diferença fundamental: Sua massa é mais fina e crocante. Além disso, contém azeite de oliva na massa, o que lhe confere uma textura mais firme. Ele é cozido em temperaturas mais baixas e por mais tempo, resultando em uma base mais firme e menos esponjosa.
Origem: Sicília, Itália
Pizza siciliana, também chamada definiçãoÉ grosso e fofo, semelhante a uma focaccia. Ela se distingue das outras pizzas pela base grossa e retangular, além dos ingredientes tradicionais, como queijo pecorino em vez de mussarela. Geralmente contém anchovas, cebola e farinha de rosca.
Pizza ao Taglio
Popular em Roma, esta pizza é vendida em fatias retangulares e por peso. Sua base costuma ser mais espessa e fofa, o que a torna ideal para suportar uma quantidade maior de ingredientes.
Pizza estilo Nova York
Um dos estilos mais reconhecidos nos Estados Unidos. Sua massa é fina, mas forte o suficiente para ser dobrada na hora de comer. Caracteriza-se pela utilização de mussarela seca e um molho de tomate temperado.
Pizza estilo Chicago
Conhecido como pizza de fundoEssa variedade tem uma base grossa que lembra mais uma torta do que uma pizza convencional. É cozido em uma forma funda e preenchido com camadas de queijo, molho de tomate e outros ingredientes.
Pizza estilo Detroit
Esta pizza retangular originou-se em Detroit na década de 1940. Sua principal característica é ser cozido em assadeiras industriais de aço, o que lhe confere uma base crocante e caramelizada.
pizza argentina
A Argentina tem um estilo muito particular, caracterizado por sua muito queijo e uma base mais fofa. Algumas de suas variedades mais populares são:
- Fugazzeta: Pizza recheada com mussarela e coberta com cebola.
- Quadra de pizza: Massa fina com molho de tomate e especiarias.
Tipos de pizza de acordo com seus ingredientes
Quatro queijos
Uma escolha favorita dos amantes de queijo. Tradicionalmente inclui Mussarela, Gorgonzola, Parmesão e Fontina.
Excêntrico
Variante do napolitano que é feito com alcachofras, cogumelos, presunto e azeitonas.
Diabo
Semelhante à pizza de calabresa, mas com um toque mais picante graças ao uso de salsichas temperadas como salame.
Churrasco
Uma das mais populares fora da Itália, a pizza de churrasco leva Molho barbecue, carne moída e cebola.
Curiosidades sobre pizza
O mundo da pizza é cheio de fatos interessantes. Você sabia disso? A pizza havaiana não é do Havaí? Foi inventado no Canadá por um imigrante grego. Além disso, na Itália existe uma Associação Napolitana de Pizza que regulamenta como essa iguaria deve ser preparada.
Cada país soube adaptar este prato às suas próprias tradições culinárias, criando um universo de sabores e texturas que continuam a evoluir. Quer você prefira a simplicidade de uma margarita, a força de uma deep-dish ou a explosão de sabor de uma caprichosa, Existe uma pizza para cada gosto. Este prato continua conquistando o mundo e, sem dúvida, continuará evoluindo no futuro.
