Conheça as Características dos Espargos

O aspargo e seu cultivo

É uma planta perene, cujo cultivo é um dos primeiros da colheita da primavera. Seus caules recém-colhidos são mais macios e saborosos durante a estação de crescimento. Além disso, esse vegetal verde é rico em vitaminas do complexo B, vitamina C, ferro e cálcio, o que o torna um complemento saudável às refeições. Além disso, sua folhagem a distingue como uma excelente planta ornamental. Embora possam ser cultivadas em muitos locais, elas crescem melhor em regiões mais frias, com invernos mais longos. A parte comestível da planta é o caule jovem, que surge quando a temperatura do solo ultrapassa 10 graus Celsius na primavera.

É necessário permitir que as plantas amadureçam mais cedo e assim garantir que seja produtiva por 15 a 30 anos. Em geral, recomenda-se que sejam plantadas no início da primavera assim que o solo puder ser trabalhado, usando plantas ou coroas de um ano compradas em um viveiro ou podem ser cultivadas a partir de sementes e terão que esperar 2 a 3 anos para que elas crescer, começar a produzir.

Além disso, seu canteiro de aspargos deve ser cuidadosamente selecionado e preparado, considerando que eles podem tolerar um pouco de sombra, mas o sol pleno produz plantas mais robustas e ajuda a minimizar doenças. Os aspargos crescem melhor em solos mais leves, que aquecem rapidamente na primavera e drenam bem; Água parada apodrecerá as raízes rapidamente.

Características do aspargo

A planta de aspargo é alta com folhas semelhantes a escamas emergindo do caule subterrâneo (rizoma) e tem caules robustos e folhagem emplumada. As flores são em forma de sino e ocorrem isoladas ou em pares. São verde-amarelados. Após a floração, forma-se uma baga vermelha redonda com 1 a 6 sementes pretas. Os espargos podem viver mais de 20 anos e atingir uma altura entre 100 e 150 centímetros. O aspargo é nativo da Europa, Norte da África e Ásia Ocidental, conseguiu se espalhar pelo mundo para fazer parte da dieta de muitas pessoas.

Uma característica notável é que a planta de aspargo tem ambos os sexos na mesma árvore, o que significa que cada planta de aspargo individual é macho ou fêmea. Algumas variedades de aspargos, como Jersey Knight e Jersey Giant, produzem todas ou quase todas plantas machos, o que as torna mais produtivas: as plantas machos produzem mais brotos colhíveis porque não precisam investir energia na produção de sementes. Escolha uma variedade de aspargos exclusivamente masculina se seu objetivo principal for alto rendimento.

Cuidados com Espargos

Entre as dicas que podem ser dadas para o cuidado dos aspargos, é que quando a vala estiver cheia, adicionaríamos uma camada de cobertura de 4 a 6 polegadas. Por outro lado, tenha em mente que o maior problema com aspargos é o manejo de ervas daninhas durante os primeiros dois anos. As raízes não podem ser perturbadas, então você terá que arrancar as ervas daninhas com a mão, tomando cuidado para não perturbar as raízes. As ervas daninhas se tornarão um problema menor à medida que as plantas se enchem. Cubra a planta com adubo ou aparas de grama para ajudar a umedecer o solo e reduzir o crescimento de ervas daninhas.

Nos primeiros 2 anos após o plantio, os arbustos de aspargos precisam de 1 a 2 polegadas por semana. Se não chover o suficiente, você precisará regar. Use irrigação por gotejamento, se possível. Além disso, você deve saber que esta classe de plantas consegue prosperar adequadamente com um suprimento constante de alimentos vegetais. Considere um fertilizante orgânico durante a estação de crescimento. Quanto às pragas que pode sofrer, podemos citar o besouro, que ataca durante os meses de primavera e verão.

Outra praga que afeta os aspargos é a lagarta encurtadora, que causa o murchamento da planta e corta os caules logo acima da linha do solo. Assim como os besouros, você precisará removê-los manualmente e eliminar todo o material vegetal infectado para controlá-los, pois eles podem conter os ovos dos insetos mencionados. Por outro lado, esta planta pode ser afetada por alguns fungos, em primeiro lugar está o fusarium, que se identifica ao apresentar os seguintes sintomas nos espargos: fetos amarelos, atrofiados e murchos; manchas marrom-avermelhadas nos caules inferiores, coroas ou raízes.

Como armazená-lo

Esta planta não se mantém por muito tempo após a colheita, portanto, certifique-se de comê-las dentro de dois a três dias após a colheita. Escove qualquer sujeira visível ou lave as lanças com água fria antes de guardá-las. É muito importante secar bem as lanças lavadas; umidade pode causar mofo. Para armazenar, junte as lanças, enrole as pontas das hastes das lanças em uma toalha de papel úmida e coloque o pacote em um saco plástico. Guarde-o na gaveta mais nítida da sua geladeira.

Usos culinários

É um vegetal comumente usado no mundo culinário. Os rebentos deste vegetal esverdeado são bastante populares para fazer várias receitas. Assim que os brotos começam a crescer, o cheiro amadeirado e o sabor forte da planta os tornam impróprios para o consumo. A maneira típica de fazer pratos com eles é fervê-los e servi-los como aperitivo com qualquer tipo de molho ou molho. Os acompanhamentos vegetarianos também fazem bom uso deles. Uma das formas de prepará-lo é por meio de frituras que são servidas com muita frequência na culinária asiática. Alguns dos outros ingredientes que o complementam são frango, carne bovina e camarão.

Como vegetal saudável, têm vários usos na preparação de sopas e ensopados. De acordo com as primeiras evidências do mundo culinário, eles eram consumidos como vegetais crus e a mesma tendência ainda é seguida, adicionando-os como ingrediente cru em vários pratos de salada. Por outro lado, se forem preparados como picles, podem ser considerados uma iguaria em diversas cozinhas e servidos como acompanhamento. Devido à presença de poeira e areia nas raízes dos espargos, é altamente recomendável lavá-los bem antes de adicioná-los à louça.